第一篇       生物大分子的结构与功能
                           
　　　　　　　　　第一章  氨基酸和蛋白质

　　一、组成蛋白质的20种氨基酸的分类
　　１、非极性氨基酸
　　包括：甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸
　　２、极性氨基酸
　　极性中性氨基酸：色氨酸、酪氨酸、丝氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、苏氨酸
　　酸性氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸
　　碱性氨基酸：赖氨酸、精氨酸、组氨酸　
　　其中：属于芳香族氨基酸的是：色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸　
　　　　　属于亚氨基酸的是：脯氨酸
　　　　　含硫氨基酸包括：半胱氨酸、蛋氨酸
　　注意：在识记时可以只记第一个字，如碱性氨基酸包括：赖精组

　　二、氨基酸的理化性质
　　１、两性解离及等电点
　　氨基酸分子中有游离的氨基和游离的羧基，能与酸或碱类物质结合成盐，故它是一种两性电解 ...

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